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Les idées de soupe à faire chez soi sont multiples et simples à réaliser.

Les bons légumes assurent une soupe pleine de goût

La soupe de légumes est une recette traditionnelle connue dans le monde entier. Chaque pays et chaque cuisinier a sa manière de préparer et de cuire cette soupe. La seule chose que toutes les préparations ont en commun, c’est que les légumes sont cuits à l’eau et le bouillon enrichi préserve tous les minéraux, ainsi la soupe de légumes est particulièrement nutritive. Peu de matériel vous sera requis pour réaliser une bonne soupe, mais un mixeur pourrait vous faciliter grandement la tâche ! Les ingrédients de base de cette recette incluent généralement la pomme de terre, les carottes et des haricots. Selon la saison, on peut y ajouter d’autres légumes comme les courgettes, navets, haricots verts, petits pois, betteraves, champignons, poireaux, choux, poivrons, tomates… Selon les goûts et les envies, on peut y ajouter de la viande, et dans tous les cas cela offre une idée de soupe facile à réaliser, riche en vitamines et en minéraux.

Soupe à la tomate

Pour les saisons chaudes, on peut déguster la soupe froide de tomates à la menthe. On commence par peler les tomates et les épépiner. On fait ensuite blondir des oignons finement émincés dans un peu d’huile d’olive. On y ajoute les tomates, mais aussi les courgettes et les pommes de terre coupées en petits morceaux. On fait cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes avant d’ajouter un litre d’eau. On y met ensuite de la menthe, du basilic et du thym et on laisse mijoter 20 minutes à feu moyen. Quand la soupe est cuite, on peut enlever la branche de thym. Dès que la soupe commence à refroidir, on le passe au mixer, on y ajoute deux cuillerées à soupe de crème fleurette et on assaisonne au sel et au poivre. Cette soupe doit être mise au frais pendant deux heures avant d’être servie.

La soupe aux choux est une soupe destinée à aider ceux qui sont en surpoids. En effet, cette soupe aide à faire réduire la consommation de graisse. Réputée pour sa vertu amincissante, elle est très prisée par les personnes qui surveillent de près leur poids. Il s’agit d’une bonne idée de soupe que l’on peut préparer chez soi et qui est assez facile à réaliser. Il suffit de blanchir un chou coupé en lamelles pendant 5 minutes et de l’égoutter. Dans une casserole, on fait cuire des carottes en rondelles, des pommes de terre en dés et des oignons en lamelles. On y ajoute des lardons et on laisse mijoter à feu doux pendant environ une heure trente à deux heures. On remet le chou à la dernière minute et la soupe est prête à faire son entrée à votre table.

La soupe grasse réchauffe nos soirées d’hiver. C’est une soupe préparée avec du bouillon de boeuf, des oignons, de l’eau et du fromage de Beaufort. Les oignons sont sautés dans de l’huile, puis le bouillon est fondu dans de l’eau. Ce bouillon sert à mouiller des pains en tranches disposés dans un plat à gratin. Le fromage râpé recouvre tout cet appareil avant que ce dernier soit mise au four et gratiné. C’est une recette de soupe épaisse et très riche en calories, une idée de soupe pour les gourmands en période d’hiver.

Soupe thailandaise

Les crevettes servent d’ingrédients de base à une recette thaïlandaise. On laisse de côté les crevettes décortiquées. Quant aux têtes et carcasses de crevettes, ils servent à parfumer la soupe avec le bouillon de légumes après avoir été sautés dans de l’huile d’arachide. On filtre le tout pour ne garder que le bouillon. On ajoute à cette préparation les queues de crevettes décortiquées. On assaisonne et on met en dernier quelques cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm et un filet de jus de citron. C’est une idée de soupe géniale pour ceux qui en ont les moyens.

Les végétariens ont aussi leur mot à dire pour une idée de soupe. Avec des épinards, des fanes de radis, du cresson, du persil et du cerfeuil, on fait cuire des pommes de terre à feu moyen. Ensuite, on réduit le tout en purée et on assaisonne selon ses goûts. On peut agrémenter cette soupe avec un peu de crème fraîche liquide au service.

Aliment liquide, la soupe se déguste souvent avant le dîner. On peut la servir en repas chaud comme en repas froid, selon la saison. Outre sa qualité digestive, la soupe est un repas sain et offre des bienfaits énormes au consommateur. Mais la soupe peut être considérée comme un repas entier, étant donné qu’elle comporte des ingrédients riches en calories.

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