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La cuisine diététique est le secret pour une excellente santé. Et cuisiner léger ne signifie pas cusiner sans goût. Cela doit toujours rester savoureux. Voici quelques conseils.

La cuisine diététique : une cuisine réfléchie

Parfois, on a tendance à penser que les matières grasses relèvent le goût des aliments que nous consommons. Presque tous les produits préfabriqués contiennent des graisses en grande quantité. En effet, les matières grasses corrigent le goût et améliorent la qualité de la nourriture. Cependant, il faut réduire la consommation de ces graisses car elles sont néfastes pour le bon fonctionnement de notre métabolisme. Afin d’obtenir des petits plats plus allégés, il faut opter pour un meilleur allié : la cuisine diététique.

L’un des premiers conseils diététiques est de veiller à ce que notre nourriture quotidienne ne soit pas saturée en matières grasses. Manger léger ne veut pas dire manger peu. Les aliments que nous consommons doivent contenir toutes les valeurs nutritives pour avoir de l’énergie. Il faut varier les catégories d’aliments pour diversifier la nourriture. Cela ne signifie pas qu’on néglige son poids. Au contraire, pour les féculents par exemple, ces substances contiennent des sucres lents qui fournissent de l’énergie. Une certaine carence favorise le grignotage car notre corps n’a pas suffisamment d’énergie. Et pour y remédier, nous prenons des aliments plus sucrés, ce qui est au final, est mauvais pour notre santé.

La cuisine vapeur conserve vitamines et couleurs des aliments

Quelques modes de cuisson permettent de cuisiner sans matières grasses et préparer une alimentation saine et équilibrée suivant le principe de la cuisine diététique. La cuisson à la vapeur est recommandée pour cuir légumes et poissons car les vitamines et les minéraux ainsi que les couleurs des aliments ne sont pas altérées. On peut utiliser le cuit-vapeur, le panier de l’autocuiseur, la marmite…

Les fruits, légumes, poissons et viandes préparées en papillote dans un papier en aluminium ou sulfurisé ont des goûts différents par rapport aux autres modes de cuisson. La viande est plus tendre et plus succulente. Pour plus de précision, enrichissez votre connaissance avec l’art de la papillote pour vous orienter vers les bases de la cuisine diététique.

Les micro-ondes sont idéales pour décongeler les aliments ou pour réchauffer les plats favorisant la pratique de la cuisine diététique. Les cuissons sont plus rapides et plus pratiques sans recourir aux matières grasses. Les pommes de terre sont prêtes en cinq minutes avec un réglage au maximum.

La cuisine diététique : de bons aliments

Le corps humain se réchauffe comme la chaudière. Le besoin en carburant est nécessaire pour bien fonctionner : c’est ce que l’on appelle le besoin nutritionnel. La consommation des aliments nutritifs grâce à la cuisine diététique est impérative et chaque repas doit contenir des substances indispensables pour notre corps. Il ne faut pas sauter le repas pour éviter la fatigue. Tous ceux qui se soucient de leur santé veillent également à leur poids. Pour être en forme, on doit privilégier une alimentation bien équilibrée. Les aliments frais sont plus nutritifs par rapport aux produits industriels. Les aliments de nature douce sont meilleurs que ceux qui nécessitent le rajout de sucre.

Quand vous faites les courses, optez pour les aliments qui possèdent des ingrédients riches en valeurs nutritionnelles. A la cuisine, réduisez l’usage des matières grasses et faites-vous plaisir en cuisinant de bons petits plats légers. Il est préférable d’opter pour la cuisson à la vapeur au lieu d’utiliser les micro-ondes pour mieux conserver les qualités nutritionnelles. Les viandes rôties ou les grillades permettent de réduire la consommation de graisse. Nous pouvons adopter plusieurs types de cuissons pour cuisiner moins gras et pour une cuisine diététique.

Pyramide des besoins alimentaires

Les aliments de base doivent toujours figurer dans les repas. Nous devons prendre des fruits, des légumes, des céréales, des pâtes, du pain, du riz…Le plat que nous préparons doit comporter plusieurs catégories d’aliments afin d’assurer l’équilibre dont nous avons besoin pour la journée. Les protéines sont nécessaires et les poissons et les volailles sont meilleurs et moins gras comparés à la viande. Pour une cuisine diététique, les substances riches en graisses et pleines de sucres rapides doivent être limitées. Il ne s’agit pas de les supprimer car ces aliments sont indispensables pour avoir un bon équilibre. Pourtant, la plupart des aliments que nous consommons comme les biscuits ou les plats cuisinés incluent déjà beaucoup de matières grasses sous formes cachées parmi les ingrédients. Nous devons donc limiter et réduire, voire supprimer, les matières grasses dans les plats que nous préparons.

Pour certains spécialistes, l’art d’une cuisine diététique réside dans la cuisson. La régularité des repas, leur qualité et leur diversité sont des éléments tout aussi primordiaux.

Images :
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