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Ce que nous mangeons et comment nous mangeons influent considérablement sur notre santé. Les aliments sont en effet les garants de notre bien-être. Et il s’agit avant tout de savoir se faire plaisir en mangeant.

Le plein de fruits

Il est tout à fait possible de concilier plaisir et nourriture saine. Petite exploration dans la classification des aliments. Commençons par les légumes et les fruits, incontournables dès qu’on parle de régime alimentaire sain. Très peu caloriques, ils renferment toute une armée de vitamines et de sels minéraux qui sont les défenseurs de notre santé. Selon vos goûts, consommez au moins cinq fruits et légumes quotidiennement et, pour se faire plaisir en mangeant, choisissez ce que vous aimez. Pour ne pas se lasser trop vite, le mot d’ordre est « diversifier » ! La saison estivale offre d’ailleurs de nombreuses variétés de fruits et légumes qui ont l’avantage de n’être pas chers : fraises, abricots, tomates, concombres… A titre indicatif, les fruits et légumes très colorés comme la carotte ou l’abricot sont très riches en carotène dont dérive la vitamine A, la pomme par contre est un excellent coupe-faim de par sa teneur en fibres et en eau. Consommés crus en entrée froide, les légumes permettent une meilleure assimilation du repas. Sinon, ils conviennent aussi bien pour le potage du soir.

Notre corps est fait pour se mouvoir, travailler, réfléchir et les glucides sont nos sources essentielles d’énergie. Complexes, comme ceux qui se trouvent dans le pain, les céréales, les pommes de terre, ils sont indispensables aux cellules cérébrales et aux muscles… Favorisez constamment les pains complets ou biscottes ainsi que les céréales complètes car ils contiennent aussi de la vitamine B1 indispensable à l’assimilation des glucides, contrairement aux pâtes et aux pains fabriqués à partir de farine blanche raffinée. Quant aux légumineuses : lentilles, flageolets… ils ont en plus l’avantage de nous procurer des protéines végétales. Pour se faire plaisir en mangeant et faire le plein de vitalité, accordez-vous un moment, détendez-vous et appréciez chaque ingrédient et chaque saveur.

Manger sain

Pour remplir votre verre, l’eau est idéale et ce, à raison de 1,5 l/jour à répartir dans la journée. Minérale ou de source, choisissez en fonction de vos goûts, de votre tolérance à certains composants et de vos besoins. En outre, certaines eaux minérales se mettent au parfum fruité. Sinon, l’eau du robinet systématiquement contrôlée, convient aussi bien. Evitez les boissons sucrées, sinon buvez-les en format light, puis vous pouvez les remplacez progressivement par des jus de fruits sans ajout de sucre, et encore mieux, fraîchement pressés, ils vous reviennent moins chers et plus frais afin de se faire plaisir en mangeant et en buvant !

Trois produits laitiers en 24 h, sont nécessaires pour obtenir le calcium tellement indispensable à notre squelette, à notre dentition, à notre cœur et même à la coagulation de notre sang. Un verre de lait par-ci, un yaourt par-là, et du fromage comme en-cas, ou avec la salade ou à la fin d’un dîner couvrent nos besoins journaliers. Pour jongler avec les matières grasses, faites relayer le lait demi-écrémé au lait entier et variez les fromages avec le blanc à 0 %, le gruyère… Dans la foulée, optez pour un yaourt nature, et n’oubliez pas le taux de sodium de certains fromages comme le parmesan, assez salé mais est le plus riche en calcium. Et si vous craquez pour un dessert sucré, lacté, n’en faites pas un drame car une fois n’est pas coutume, alors dégustez-le pour se faire plaisir en mangeant, c’est toujours bon pour le mental et quoi de mieux qu’un esprit sain dans un corps sain ! Idem pour l’alcool, faites-vous plaisir à l’occasion d’une soirée, mais n’abusez pas non plus. Et relisez La Physiologie du Goût de Jean Anthelme Brillat-Savarin !

Se faire plaisir en cuisinant

En ce qui concerne les viandes, volailles, poissons et œufs, ce sont d’excellentes sources de protéines. En matière de répartition des calories, les protides tiennent la plus petite part. Ainsi, pour 4 glucides, prenez 2 lipides et 1 protide. A l’instar de l’huile, de la vinaigrette ou du fromage râpé de vos salades, considérez-les comme l’ »assaisonnement » de légumes, le petit plus pour se faire plaisir en mangeant. Préférez toujours la viande maigre qu’elle soit blanche, rouge ou de volaille à raison de 240 g/semaine par personne. Les besoins en matières grasses seront largement couverts par le beurre, les pâtes à tartiner, les divers fromages, l’huile de vos recettes…

La diversification, l’ambiance de la table, la présentation des repas, le respect des Apports Journaliers Recommandés (AJR)…, sont autant d’éléments, sources de bien-être pour se faire plaisir en mangeant.

Images :

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www.dessin-humour.com (Dessin de Fañch Ar Ruz)
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